Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الكهرباء الساكنة»
كثير من الأصدقاء المبتدئين يأملون بعد انتهاء تحضير القهوة أن يشكّل مسحوق القهوة داخل قمع الترشيح حفرة عميقة ومتجانسة ومتماثلة. ولأنه غالبًا ما يحكم البعض على جودة القهوة بناءً على حالة الحفرة وبنيتها، فمن الطبيعي أن يتأثر بعض الأصدقاء بمعلومات مضللة، فيعتقدون أن «ظهور حفرة عميقة يعني بالتأكيد أن القهوة لذيذة»
اقرأ كاملاً →
باعتبار التزهير خطوة مهمة في تحضير القهوة، تنتشر أيضًا مقولات مثل: «يمكن معرفة ما إذا كانت القهوة لذيذة أم لا من حالة التزهير». لذلك، عندما يتعلم الجميع تحضير القهوة، فإنهم يتدربون بقصد أو من دون قصد على صنع «برغر قهوة» مثالي. لكن إذا فهمت المنطق الكامن وراء التزهير، فستكتشف أن التزهير هو
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة الأمريكية السوداء، لا يلزم الحكم عليها بالاعتماد على الحموضة والمرارة فقط، بل الأجدر ملاحظة ما إذا كان شربها مريحًا في لحظة محددة. عند الاستعجال للخروج، يجب أن تأتي الرائحة مباشرة؛ أثناء العمل في الصباح، تساعد النضارة على إبقاء الفم مشرقًا؛ بعد إضافة الثلج في فترة الظهيرة، يجب أن تظل النكهة مميزة. تخيّل أولًا كيف ستشربها
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إبريق الموكا هو أداة لتحضير القهوة قريبة جداً من آلة الإسبريسو، ويمكنه تحضير قهوة عطرية غنية بطبقة الكريما. ويحظى بمحبة كبيرة لدى العائلات الإيطالية. لكن بالنسبة إلينا، نادراً ما تتاح لنا فرصة استخدام إبريق الموكا، ولذلك
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، الهدف الأساسي من تصميم القهوة المعلقة هو تحرير الناس من المعايير المعقدة والخطوات المعقدة، ليتمكنوا في أي وقت من تحضير فنجان قهوة بسهولة. لذلك، فإن كيس ترشيح مصنوعًا من قماش غير منسوج، ومسحوق قهوة مطحون مسبقًا هما كل ما تحتوي عليه عبوة القهوة المعلقة. وعندما نرغب في شرب القهوة نحتاج فقط إلى
اقرأ كاملاً →
اليوم ستعرّفكم Front Street Coffee إلى وعاء الموكا الشائع في المنازل الإيطالية. لا يطلق الأوروبيون على هذا الوعاء اسم وعاء الموكا، بل يسمونه Espresso Pot. ومن اسمه وحده يتضح أن القهوة التي يحضرها هي بالفعل Espresso، إلا أن شكل تقديمها
اقرأ كاملاً →
الكهرباء الساكنة، حجر عثرة في طريق الطحن المتجانس لحبوب القهوة، لا تجعل كميات كبيرة من المسحوق المتطاير تلتصق بالممر فحسب، بل غالبًا ما تسبب أيضًا تكتلات تجلب إزعاجًا كبيرًا لعملية الاستخلاص. لمكافحة الكهرباء الساكنة و«الوقاية» منها بفعالية، بذل المخضرمون في المجال جهودًا كثيرة على مختلف الأدوات، مثل تركيب صفيحة مضادة للكهرباء الساكنة عند مخرج الطحن في مطحنة الإسبريسو، واستخدام كوب تجميع المسحوق بالطرق ذهابًا وإيابًا لتفكيك الكتل الأكبر، وبعد تجميع المسحوق استخدام إبرة توزيع المسحوق لتفريق التكتلات... وإلى جانب ذلك، هناك طريقة منتشرة على نطاق واسع في وسائل التواصل الاجتماعي: رش الماء أو بخّه على الحبوب. إذا كنتم أيضًا مثل Front Street Coffee تحبون التصفح على الإنترنت، فأعتقد أن هذا الإجراء
اقرأ كاملاً →
مقارنةً بطرق المعالجة التقليدية الأخرى، عادةً ما تمتلك حبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا نكهة أكثر كثافة وتمييزًا (في معظمها)، لأن درجة تخميرها غالبًا ما تكون أعمق. على سبيل المثال، Front Street Coffee90+Eleta ضمن قائمة حبوب Front Street Coffee، لديها نكهات واضحة من اللونجان والتوابل والحمضيات
اقرأ كاملاً →
نسبة البن المطحون إلى الماء ونسبة البن المطحون إلى السائل هما وحدتا قياس مختلفتان تُستخدمان في تحضير القهوة، ولأن الاسمين متشابهان جدًا، يسهل على الكثير من المبتدئين الخلط بينهما، مما يجعل المستخلص الناتج
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
في عالم اليوم المفعم بالوفرة المادية، يعد السعي نحو الإتقان مثالية كل شخص يعيش حياته بجدية. عند الخروج إلى المقهى، تكون الرغبة في شرب فنجان من القهوة السوداء بسيطة في الواقع؛ كل ما عليك فعله هو الوقوف أمام صندوق الدفع وقول: «أريد فنجاناً من قهوة XX». بعد ذلك، يأتي دور أداء الباريستا: تحضير حبوب القهوة، والفلتر، وورق الفلتر، والمشاركة
اقرأ كاملاً →
قد يكون الهدف استخدامها لإعداد قهوة مميزة، أو ربما مجرد الرغبة في تذوق رشفة خفيفة من القهوة والاستمتاع بنكهتها~ أحيانًا تراود بعض الأصدقاء فكرة «تحضير كوب صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة فقط من حبوب القهوة». لكن إذا جربتم ذلك عمليًا، فيعتقد Front Street Coffee أنه لن يصعب عليكم ملاحظة أن تحضير كوب جيد بكمية قليلة من المسحوق، مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من المسحوق
اقرأ كاملاً →
معظم العملاء الذين يزورون المتجر بعد شراء حبوب القهوة يستفسرون عن معايير التحضير الخاصة بـ Front Street Coffee، مثل درجة حرارة الماء، والطحن، ونسبة القهوة إلى الماء. وعندما يذكر Front Street Coffee نسبة 1:15 هذه، يشعر بعض الأصدقاء أحيانًا بالدهشة، لأن معظم محلات القهوة في السوق تستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:16 لـ
اقرأ كاملاً →
"واو!!!! لماذا تكون طبقة القهوة المطحونة لديك بعد التحضير مثل وعاء، إنها كبيرة ومتجانسة!!!" لا توجد أي مبالغة في الأمر (وربما قليلاً)، غالباً ما يُطلق الأصدقاء مثل هذا التعجب بعد تحضير القهوة في Front Street Coffee. في معظم الحالات، القهوة المطحونة التي تبقى في قمع الترشيح بعد التحضير في Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن حركة «التحريك الدائري» تهدف أثناء تحضير القهوة إلى جعل الماء الساخن يلامس القهوة المطحونة في قمع الترشيح بشكل أكثر شمولاً، لتحقيق استخلاص متجانس يقترب من «توزيع متساوٍ للجميع». لكن لأن هذه عملية تؤثر على نسبة الاستخلاص، بدأ الجميع في التعمق في حركة التحريك الدائري، مثل مدى الدوران وسرعة الدوران. كل هذا يمكننا فهمه، فالمدى يحدد نطاق غسل الماء الساخن، بينما تحدد السرعة عدد مرات تحريك الماء الساخن. بينما ابتكر بعض الأصدقاء طريقًا مختلفًا، وبدأوا في دراسة اتجاه الدوران: الصب باتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة، سيكون طعم القهوة المستخلصة مختلفًا.
اقرأ كاملاً →
قد يكون لدى الأصدقاء الذين يزورون المقاهي كثيرًا تجربة كهذه: عند مشاهدة الباريستا وهو يقدّم القهوة المقطرة يدويًا، يبدأ أولًا بصبّ الماء في أداة التقطير بحركة دائرية كما يفعل عادة، وبعد أن يقطر كل مستخلص القهوة إلى الإبريق السفلي، لا يقدّمه، بل يرفع الغلاية مرة أخرى ويصبّ فيها بكميات كبيرة. عندها تساءلنا: هل قد يكون هذا لأن القهوة أُفسدت أثناء التحضير؟
اقرأ كاملاً →
مع تزايد شعبية القهوة، أصبح إبريق الموكا يحظى بشعبية واسعة كأداة قهوة بأسعار معقولة. يقوم عدد متزايد من الناس بتجهيز إبريق موكا في مكان العمل أو في المنزل، ليتمكنوا من الاستمتاع بلذة القهوة في أي وقت.
اقرأ كاملاً →
لتحضير قهوة لذيذة، لا يكفي أن تكون حبوب القهوة جيدة، بل يجب أن تكون جودة المياه جيدة أيضاً. فعند احتساب مكونات القهوة المحضرة، تشكل المياه أكثر من 98%. لذلك، يُعد اختيار الماء المناسب لتحضير القهوة أمراً بالغ الأهمية أيضاً. فما نوع الماء المناسب لتحضير القهوة؟ أولاً، توضح Front Street Coffee متطلبات المياه المناسبة لتحضير القهوة. أولاً:
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
سؤال مفاجئ! قبل البدء في تحضير القهوة بالصب اليدوي، ما أول شيء نقوم به؟ صحيح، إنه تبليل الفلتر الورقي!
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
